10種新食品原料的申報(bào)，涵蓋多種健康方向，健康、營(yíng)養(yǎng)、多元化是未來(lái)新原料的申報(bào)趨勢(shì)。

近日，衛(wèi)健委受理了10種新食品原料的申報(bào)，并發(fā)布了公告。

分別是麥角硫因和L-麥角硫因、褐藻寡糖、L-茶氨酸、天山雪蓮細(xì)胞培養(yǎng)物、絲素蛋白、β-乳球蛋白（非動(dòng)物源）、N-乙酰神經(jīng)氨酸、威尼斯鐮刀菌蛋白、副干酪乳酪桿菌N1115。

麥角硫因最早從麥角菌中分離出來(lái)，因此得名，原是一種天然存在的氨基酸衍生物，它在自然界中廣泛存在于蘑菇、黑麥、燕麥等食物中。

麥角硫因分L構(gòu)型和D構(gòu)型，全球批準(zhǔn)使用的都是和天然構(gòu)型一樣的、安全的L-麥角硫因。

褐藻寡糖是從褐藻中提取的一種低分子量多糖，水溶性好、生物活性高。也可以由褐藻中的褐藻酸經(jīng)過酶解或化學(xué)降解得到的。褐藻膠是天然的食品添加劑。

L-茶氨酸主要存在于茶葉中，尤其是綠茶。它是茶葉中特有的成分，具有獨(dú)特的鮮味和舒緩神經(jīng)的作用，也是一種天然存在的氨基酸。

衛(wèi)健委2014年第15號(hào)公告批準(zhǔn)，茶葉來(lái)源的茶葉茶氨酸為新食品原料。每天推薦用量≤0.4 克/天。已經(jīng)廣泛應(yīng)用于功能性飲料、保健品和食品中。

天山雪蓮是一種生長(zhǎng)在高海拔地區(qū)的珍稀植物。天山雪蓮細(xì)胞培養(yǎng)物是通過植物細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)，大規(guī)模培養(yǎng)出有效成分相似的天山雪蓮細(xì)胞培養(yǎng)物。

衛(wèi)生部2010年第9號(hào)公告批準(zhǔn)雪蓮培養(yǎng)物為新食品原料。

絲素蛋白是從蠶絲中提取的一種天然蛋白質(zhì)，具有良好的生物活性。在生物醫(yī)學(xué)和食品領(lǐng)域有潛在的應(yīng)用前景。

β-乳球蛋白是一種乳清蛋白，通常存在于牛奶中，具有多種生理功能。非動(dòng)物源的β-乳球蛋白可以從植物或微生物發(fā)酵物中提取，可以滿足素食者和特殊人群的需求，未來(lái)可以作為蛋白質(zhì)補(bǔ)充原料。

N-乙酰神經(jīng)氨酸，也稱為唾液酸、燕窩酸，是燕窩里天然存在的糖類化合物，也廣泛存在于人體和多種食物中，如母乳、牛奶、雞蛋等。

衛(wèi)健委2017年第7號(hào)公告，批準(zhǔn)N-乙酰神經(jīng)氨酸可以作為新食品原料使用，用于增強(qiáng)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也是保健食品和功能性食品的熱門原料。

威尼斯鐮刀菌蛋白是從威尼斯鐮刀菌中提取的一種真菌蛋白，有比較高的蛋白含量和良好的氨基酸組成。它是一種新型的蛋白來(lái)源。

據(jù)植提橋統(tǒng)計(jì)，“威尼斯鐮刀菌TB01菌株發(fā)酵菌絲體蛋白”2023年3月申報(bào)新食品原料，3個(gè)月后被“不予行政許可”。

副干酪乳酪桿菌N1115是一種益生菌，屬于乳酸菌的一種。大類乳酸菌是常用益生菌，常用于制作發(fā)酵食品，也可以作為保健食品和功能性食品的益生菌原料。

從這些受理的“新食品原料”名單，可見功能性、營(yíng)養(yǎng)性和可持續(xù)性方面的是新原料的創(chuàng)新突破點(diǎn)。隨著更多新原料的應(yīng)用，消費(fèi)者將享受到更加健康、更豐富的食品選擇，為食品行業(yè)帶來(lái)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。