當(dāng)今社會，人們對于營養(yǎng)健康產(chǎn)品的認知在不斷提高，營養(yǎng)健康產(chǎn)品逐漸成為消費市場的熱門選擇。然而，消費者對此類產(chǎn)品的認知呈現(xiàn)出復(fù)雜多樣的特點，這些特點背后既有技術(shù)進步、原料推新的推動，也折射出社會價值觀和生活方式的變革。
對于食品消費，中國社會科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管中心主任張永建認為，食品消費的替代性、跳躍性、支出硬約束和購買的便利性會直接影響粘性，認為“經(jīng)濟全球化發(fā)展使消費者對產(chǎn)品選擇的對標(biāo)擴大到了世界范圍，互聯(lián)網(wǎng)和物聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，又使消費者購買全球產(chǎn)品得以實現(xiàn)。在這個過程中，消費者自然而然的形成了品質(zhì)上對標(biāo)世界、價格上錨定相近相似產(chǎn)品和服務(wù)的選擇方式，因此，性價比是硬支撐?！?/p>
當(dāng)前，消費者對營養(yǎng)健康產(chǎn)品的認知仍存在誤區(qū)。受到文化背景、教育程度、經(jīng)濟收入等因素的影響，部分消費者過于迷信產(chǎn)品的功效，忽視了健康生活方式的重要性。還有些消費者缺乏對產(chǎn)品的辨別力，加之市面上產(chǎn)品質(zhì)量的參差不齊，導(dǎo)致了不理想的營養(yǎng)健康產(chǎn)品體驗。
在商業(yè)生態(tài)鏈中，消費者作為產(chǎn)品品質(zhì)的直接體驗者與市場熱度的關(guān)鍵締造者，其真實反饋與消費洞察堪稱企業(yè)發(fā)展的指南針。為助力企業(yè)精準(zhǔn)把握市場脈搏、深度洞悉消費者的價值取向與認知邏輯，第十四屆營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇特別邀請行業(yè)權(quán)威專家張永建主任，圍繞 “消費者認知解碼” 這一核心命題，帶來前沿且深度的主題分享。
張永建
中國社會科學(xué)院
食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管中心主任
演講議題：
消費者食品認知中的偏好與判斷
主要內(nèi)容：
消費者是食品市場中重要和不可或缺的因素，直接影響著食品企業(yè)的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，只有得到消費者認可和滿意的產(chǎn)品才能獲得好的市場表現(xiàn)。
消費者食品認知中的偏好與判斷，是消費者對產(chǎn)品是否認可滿意的基礎(chǔ)，通過對大量消費者與食品的相關(guān)信息，解析消費者食品認知中的偏好與判斷。
時間 2025年6月24日 13:30-17:00 2025年6月25日 09:50-12:00 地點 國家會展中心（上海） 夾層會議室M3-02 主辦方 中國醫(yī)藥保健品進出口商會 上海博華國際展覽有限公司 承辦方 膳食營養(yǎng)補充劑專業(yè)委員會
? 政策權(quán)威解讀：擬邀請美國FDA、原市場監(jiān)管總局官員、中國社科院等重磅嘉賓解析全球膳食補充劑發(fā)展動態(tài)，直擊合規(guī)痛點。 ? 國際視野碰撞：來自美國、澳大利亞、韓國等國家從跨國視角，分享質(zhì)量管理及產(chǎn)業(yè)生態(tài)創(chuàng)新經(jīng)驗。 ? 技術(shù)賦能未來：龍頭企業(yè)現(xiàn)場提供技術(shù)解決方案，破解健康難題
6月24日 13:30-17:00 聚勢謀遠 – 行業(yè)政策與新發(fā)展 時間 議題/嘉賓 13:30- 13:35 致辭 談圣采 中國醫(yī)藥保健品進出口商會副會長 13:35- 13:55 國內(nèi)外營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)監(jiān)管新進展 張晉京 原國家市場監(jiān)管總局稽查專員 13:55- 14:35 美國膳食補充劑最新法規(guī)進展 薩昭辰 美國食品藥品管理局(FDA) 駐中國辦公室主任 14:35- 14:55 消費者食品認知中的偏好與判斷 張永建 中國社會科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管中心主任 14:55- 15:15 澳大利亞營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展 Tina Liu 澳藥集團首席科學(xué)家 15:15- 15:35 不同國家魚油質(zhì)量管理體系介紹 凌云海 BLACKMORES澳佳寶大中華區(qū)政府事務(wù)和法規(guī)總監(jiān) 15:35- 15:55 LipoAvail?突破吸收瓶頸：脂質(zhì)體增效技術(shù)賦能護肝抗衰產(chǎn)品升級 荊二勇 音芙醫(yī)藥產(chǎn)品部負責(zé)人 15:55- 16:15 多元守護-中老年人益生菌全方位健康解決方案 郭帥 科拓生物研發(fā)中心技術(shù)市場部總監(jiān) 16:15- 16:45 益生菌在營養(yǎng)吸收與體成分管理中的應(yīng)用創(chuàng)新——提升人體蛋白質(zhì)吸收與寵物體重管理 Dr. Lim, Sanghyun Cell Biotech Co., Ltd. （韓國）Vice CTO 16:45- 17:00 膳食營養(yǎng)補充劑行業(yè)發(fā)展態(tài)勢及國際貿(mào)易情況 李桂英 中國醫(yī)藥保健品進出口商會健康事業(yè)部副主任
6月25日 09:50-12:00 新質(zhì)生產(chǎn)力-跨境電商促行業(yè)發(fā)展 時間 議題/嘉賓 09:50- 10:15 跨境電商監(jiān)管新思路新動態(tài) 商務(wù)部相關(guān)司局 10:15- 10:40 美國加征關(guān)稅下跨境電商企業(yè)出海策略 陸海生 杭州海關(guān)原二級關(guān)務(wù)監(jiān)督、二級巡視員 10:40- 11:05 大健康產(chǎn)業(yè)出海新機遇-亞馬遜全球開店助力中國營養(yǎng)健康企業(yè)品牌全球化 章賽男 亞馬遜全球開店大客戶拓展及運營總監(jiān) 11:05- 11:30 中國線上口服市場跨境大貿(mào)差異化洞察報告 王炎旭 Early Data大健康部門總經(jīng)理 11:30- 11:55 海外跨境產(chǎn)品的合規(guī)與發(fā)展機會 孫鵬飛 百合股份外貿(mào)事業(yè)部總經(jīng)理 *以上日程擬邀擬定，如有變動以展會現(xiàn)場內(nèi)容為準(zhǔn)；主辦方對于本次會議擁有最終解釋權(quán)。
多年從事醫(yī)藥保健品進出口協(xié)調(diào)與服務(wù)工作，多次作為專家參與發(fā)改委、工信部、財政部等部委及國家食品藥品監(jiān)督管理局的重大專項項目評審及課題研究，在《醫(yī)藥經(jīng)濟報》、《中國醫(yī)藥報》等專業(yè)報刊上發(fā)表過大量深度行業(yè)分析文章，并定期參加商務(wù)部、發(fā)改委外貿(mào)形勢分析會，對醫(yī)保行業(yè)企業(yè)、商品、市場及相關(guān)法規(guī)政策有較為深入的了解和研究。
薩昭辰博士是FDA駐中國辦公室主任。作為辦公室主任，薩昭辰博士是FDA在中國的首席代表，負責(zé)領(lǐng)導(dǎo)FDA檢查相關(guān)的工作、與監(jiān)管部門的合作，以及FDA所監(jiān)管產(chǎn)品相關(guān)的在中國的能力建設(shè)工作。薩昭辰博士的職業(yè)經(jīng)歷包括FDA所監(jiān)管的多種產(chǎn)品的分析方法開發(fā)和檢測、企業(yè)檢查、進口監(jiān)管和政策以及在FDA駐外辦公室的工作。薩昭辰博士的FDA職業(yè)生涯已超過22年，歷任化學(xué)家、組織殘留專家、檢查員和負責(zé)管理的領(lǐng)導(dǎo)者。 薩昭辰博士最近11年的工作經(jīng)歷主要在國際領(lǐng)域，包括進口監(jiān)管和FDA駐外辦公室的工作。薩昭辰博士在埃默里大學(xué)獲得化學(xué)理學(xué)學(xué)士學(xué)位和無機化學(xué)哲學(xué)博士學(xué)位。
中國社會科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任，擔(dān)任多個部門或項目的專家顧問。長期從事食品、藥品和健康等產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管方面的研究，主持完成了50多項政府相關(guān)部門、行業(yè)組織和國內(nèi)外企業(yè)等不同主體委托的研究課題，有些研究成果還填補了空白。直接參與了我國食品藥品監(jiān)管體制改革以及食品藥品領(lǐng)域一些政策法規(guī)和產(chǎn)業(yè)規(guī)劃的制定，提出了一系列有影響并被政策法規(guī)吸納的觀點。
澳洲華人企業(yè)家，華西醫(yī)科大學(xué)（現(xiàn)川大）藥學(xué)系五年本科畢業(yè)，悉尼大學(xué)藥學(xué)院研究生、博士。 現(xiàn)任澳藥集團首席科學(xué)家 、澳樂維他（上海）健康科技有限公司CEO、AARC澳洲檢測研發(fā)中心CEO、Naturalab澳洲天然藥物檢測股份有限公司CEO、澳洲健康行業(yè)協(xié)會(AHIA)副會長。Tina Liu是澳洲首位申請到TGA認證實驗室的華人。
凌云海在政府事務(wù)和政策法規(guī)領(lǐng)域有著豐富的工作經(jīng)驗。從業(yè)20年來，他先后任職于達能、雀巢、奔富等多家知名跨國企業(yè)，見證了外資企業(yè)在開放中國的飛速發(fā)展。圍繞國家政策、行業(yè)法規(guī)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容，他與政策制定者、法規(guī)專業(yè)人士、企業(yè)代表密切合作，共同推動行業(yè)發(fā)展。此外，他還曾在上海市政府部門工作多年。 凌云海堅信澳佳寶所倡導(dǎo)的“自然療法”理念，并通過身體力行幫助人們樹立積極的營養(yǎng)健康理念。
音芙醫(yī)藥是一家全球性抗老、營養(yǎng)補充與健康生物技術(shù)公司。我們專注人類健康和營養(yǎng)補充原料、技術(shù)、成品解決方案，發(fā)掘人生各階段亟待解決的營養(yǎng)需求，創(chuàng)造社會共享價值。作為多個單原料品類的專家，我們擁有引領(lǐng)行業(yè)潮流的產(chǎn)品迭代與資源整合能力，業(yè)務(wù)創(chuàng)新能力橫跨人類營養(yǎng)補充、美妝個護、動物營養(yǎng)等多領(lǐng)域，為客戶創(chuàng)造有價值的品牌, 為消費者創(chuàng)造安全、高效、可持續(xù)的產(chǎn)品。
主要從事益生菌基礎(chǔ)及應(yīng)用方面研究；參與十余項國家自然基金；圍繞益生菌與腸道菌群、益生菌與營養(yǎng)吸收、益生菌發(fā)酵牛乳和益生菌活性乳飲料等方面發(fā)表10余篇學(xué)術(shù)論文。其中，以第一作者發(fā)表高水平1區(qū)top類sci期刊論文9篇，EI論文2篇。申請專利1項。
在老齡化時代，維持肌肉是健康管理的關(guān)鍵因素。為抑制肌少癥，人們通常攝取動物蛋白，但這可能會帶來消化和吸收方面的問題。研究發(fā)現(xiàn)，搭配植物提取物與益生菌可有效改善這些問題，并進一步提升運動持續(xù)性。 與此同時，伴侶動物的數(shù)量也在不斷增加。對于寵物的健康管理，不僅需要關(guān)注皮膚健康，體重管理同樣至關(guān)重要。本次報告中，Dr. Lim, Sanghyun將介紹針對超重寵物犬的臨床研究結(jié)果，探討益生菌在體重管理方面的作用。
中國醫(yī)藥保健品進出口商會健康事業(yè)部副主任及膳食營養(yǎng)補充劑專業(yè)委員會秘書長。 主要研究方向為營養(yǎng)健康領(lǐng)域行業(yè)發(fā)展及國內(nèi)外政策法規(guī)，主導(dǎo)參與多個商務(wù)部項目，主持膳食營養(yǎng)補充劑專業(yè)委員會工作。主持撰寫《膳食營養(yǎng)補充劑行業(yè)發(fā)展報告》，并在醫(yī)藥經(jīng)濟報、中國醫(yī)藥報等專業(yè)期刊雜志發(fā)表幾十篇專業(yè)文章。
畢業(yè)于蘇黎世大學(xué)商業(yè)管理管業(yè)，曾先后在瑞士就職于多家歐洲消費品牌的市場和產(chǎn)品部，在醫(yī)療保健和食品飲料行業(yè)有豐富的咨詢服務(wù)經(jīng)驗。 *以上為部分嘉賓，排名不分先后
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